头头体育app
当前位置:头头体育app > 头头体育官网 > 风景这边独好:一块五花肉演绎118种“湘”味


风景这边独好:一块五花肉演绎118种“湘”味

作者: 头头体育app|来源: http://www.tyjpsp.com|栏目:头头体育官网

文章关键词:头头体育app,湘西酸肉

  酱汁缠丝肉、嘉禾洗澡肉、蒜泥花肉卷、大连鲍煨红烧肉、湘煎湘西酸肉……一块家常五花肉,60多名英雄少年,烹制出118种新式湘派口味,传统工艺与创新技法碰撞,中式烹调与西式做法糅合,会是哪般模样?湘菜泰斗王墨泉用诗句作答:踏遍青山人未老,风景这边独好。

  4月26日下午,长沙新南苑海鲜酒家,湘菜大师张小春携60多名弟子举办的“一块五花肉的湘菜百味”湘菜品鉴交流活动拉开帷幕。情到深处,张小春潸然泪下。原来,此次活动策划历时一年,筹备半年。每月,张小春鞭策徒弟做菜交作业,到如今正式亮相,这是一场用时光结成的硕果。

  张小春的初衷是,平凡的食材,用不平凡方法演绎,是为了培养和传承下一代,再让他们培养和传承下一代。期间,挖掘各地名优食材、有典故的食材,譬如炎陵百年典故的黄菜,通过这一次次碰撞,才能让新一辈把湘菜的精华发扬下去。

  原材料、刀工、口味、器皿……最后用30几种创新技法展示,这份对传统的坚守和执着,在湖南餐饮文化大师范命辉看来,是餐饮界的一股清流,“有灵魂,有新意,这是一场五花肉的大聚会,展示了湘菜的百味”。

  简单的原材料,做成湘菜最原始、最本味的味道,湖南省餐饮行业协会会长刘国初评价,这次品鉴交流会,如同真正的阳春白雪由下里巴人做出来的。更多地依靠师门传承,一代一代不断传承,才能让湘菜回归本味。

文章标签: 头头体育app ,湘西酸肉
上一篇:意趣盎然的“小孩酥”植树糖标     下一篇:能学又会玩网易有道推出小图灵编程机器人