记忆·风景]一波三折川西行----雅安品雅鱼

　　去稻城必经雅安，我们去时匆匆路过，返程时也不能久留，以后应该还有机会再来。雅安位于四川省中部，自古以来就是川藏、滇藏的咽喉，也是古南方丝绸之路和茶马古道的门户和必由之路，曾为西康省省会。雅安也是

　　雅安有三绝：雅雨、雅女、雅鱼。先说雅雨，雅安地处群山中，终年云雾笼罩，难见明媚阳光，一年中有300天在下雨，因而有“天漏”和“雨城”之称。再说雅女，有了雨城的湿润气候，又难见阳光直射，所以雅安女子的皮肤都非常好，个个白皙细腻，是盛产美女的地方。传说雅安女子是女娲后裔，丽质天成，颇有灵气，犹如璞玉，虽未雕琢而自有风情。

　　最后要说说雅鱼，雅鱼又叫“丙穴鱼”、“细甲鱼”，贯穿雅安城内的青衣江，是雅鱼的唯一产地。雅鱼形似鲤，鱼身呈青黑色，体形修长头较尖，鳞细如鳟体肥大，身上是细碎的浅青色花纹，肉嫩味美。民间有传说是女娲在补天时，将一把宝剑落入江中而化成，因此雅鱼的头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃均栩栩如生。

　　我们来到了雅安，不能不品尝一下雅鱼。王师傅把我们带进一家餐馆，店内只养着唯一的一条雅鱼，称重为3.5斤。老板拿出菜单，指着上面说，明码标价，每斤188元。658元一条鱼？物以稀为贵，就算是吃个稀罕了。儿子又另点了几个菜肴，我们就坐等雅鱼上桌了。端上来的一大盆雅鱼竟然是红色的，放了太多的辣子，这样怎么能品出鱼汤的鲜美？

　　先生连喊糟糕：“这鱼应该熬成白汤，才是原汁原味的呀！”可木已成舟，也只能是将就了。我们桌上的这道雅鱼汤，加了些黄豆芽和豆腐，还有少许香菇，五个人饱餐了一顿。鱼肉很细腻，没有小刺。诗圣也偏爱雅鱼的美味，杜甫就曾作“鱼知丙穴由来美”的诗句，来赞美雅鱼，可我们这盆鱼汤的味偏辣，吃不出鲜美的滋味，实在是遗憾至极。

　　上菜时，老板特意来关照：“谁吃鱼头的话，要小心点，我会帮你们取出宝剑。”果不其然，雅鱼脑后的脊骨上有一块透明的小骨头，3厘米长短，骨头的形状完全是一把小小的宝剑。王师傅说，这就是正宗的雅鱼标志，没有宝剑特征的就不是真正的雅鱼。在雅安集市上，雅鱼也要卖100元一斤，当地老百姓买回家去烹调，用来宴请亲朋好友。

　　洗净的小骨剑通体透明，被我们这些初见者传看了一圈，我只能赞叹造化神奇，大自然中的奇闻异事太多太多。老板说这把小宝剑有辟邪防身的功效，还告诉我们最好的办法是装在香囊中随身携带。我虽有些不以为然，但觉得此物稀罕不可多得，比购买的一些旅游纪念品都值得收藏，所以还是小心翼翼地包好收了起来。

　　雅安的“三绝”中，雅雨、雅鱼都是自然赐给雅安的礼物，不可强求亦不可多得，然而终究是天然之物，非人力所能及。至于雅女，得了山水的灵秀之气，伴着小城的闲适之度，别有一番风情。匆匆一瞥雅安城，没遇上雅雨，也未见雅女，能吃上雅鱼，也不虚此行了！