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从“大”变“小”不变的是始终如一的原汁美味

作者: 头头体育app|来源: http://www.tyjpsp.com|栏目:头头体育官网

文章关键词:头头体育app,盐边牛肉

  自从习总书记作出制止餐饮浪费行为的重要指示后,兵哥黄牛肉馆的老板李发兵更加忙碌了。9月5日,星期六,清晨5点左右,天还未亮,从仁和区拉来的一头刚宰杀的大黄牛已经运到了店门口。“我作为一名餐馆的经营者,积极响应勤俭节约的号召,从自身做起。”李发兵说。

  李发兵为何更加忙碌?记者采访后得知,自从全社会响应杜绝“舌尖上的浪费”后,李发兵意识到,自己经营的黄牛肉馆也必须积极、快速的行动起来,参与到节 约中来。“我从电视中看到了一则新闻,某餐饮企业为了节约,推出小份菜,引导顾客科学消费。”李发兵说:“我也结合自己餐馆的情况,推出小份菜,原来 168元一锅的汤锅,顾客吃不完,多多少少会造成一定浪费,于是,我将168元的汤锅降至138元,大产品变小产品,味道不变、质量不变,既能通 过价格优势促进消费,还能帮助顾客节省花销。顾客吃完后,连汤我们都免费为其打包带走,真正让餐盘光了。”

  位于炳三区龙发时代天街停车场进口处(财智中心对面)的兵哥黄牛肉馆不仅经营汤锅,还经营独具特色的烂刀牛肉、回锅牛肉、红烧牛肉等炒菜。为了制止浪 费,李发兵同样推出小份系列,根据顾客的人数主动为顾客推荐菜品数量、份量,引导适量点菜,受到顾客的一致好评。“我们三个人前来用餐,多点了一两个菜, 老板还主动劝我们退一两个菜,我们不仅理解,也很支持,因为浪费可耻,节约光荣嘛。”9月5日中午,前来就餐的市民候先生说道。

  9月5日12点左右,兵哥黄牛肉馆内早已顾客盈门。“他这里牛肉正宗、新鲜、原汁原味,我和朋友经常来光顾。”家住炳三区的景先生说:“因为味道正宗、新鲜,所以吃起放心,自从他家店推出了小份餐以后,更加经济实惠了,吸引了更多的好吃嘴前来品尝美食。”

  为了保障食材的正宗,李发兵从选购黄牛到厨房配料,全部亲力亲为。“每隔三至四天我就要去选购正宗的黄牛运到指定的屠宰场里宰杀。”李发兵说:“要找到正宗的黄牛,那可不是一件容易的事,盐边县、米易县、仁和区的偏远山村,我都跑遍了。”

  其次就是味道正宗。李发兵说:“要想赢得市场、赢得顾客的认可,千万不要偷工减料,我们店卖的牛肉汤锅,不仅食材新鲜,且不加多余的调料,什么味精、鸡精等,从来不放,原汁原味,让顾客吃的放心。”

  “为了让兵哥黄牛肉馆受到更多顾客的喜爱,为了更好的营造节约的氛围,我会将制止餐饮浪费行为作为餐馆的常态化工作,一直保持下去。”李发兵说。(吴晓龙文/图)

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