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不用一滴油就能做出来的西湖醋鱼好吃鲜嫩喜欢

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文章关键词:头头体育app,西湖醋鱼

  吃杭州名菜——西湖醋鱼。可惜楼外楼爆满,于是我们在附近找了另外一家馆子,那家馆子的名字不记得了,只记得当时我们回家后和亲戚朋友们开玩笑地说我们是在

  而关于这道江浙名菜的起源,可追溯到宋朝,当时这道菜又叫“叔嫂传珍”。说起来,也是一个扫黑除恶的故事,宋家叔嫂惩恶扬善,蛰伏多年终于逆袭,最终在这道菜的味道中认出彼此。感兴趣的朋友可以上网搜一搜。

  当时的一位老饕,尝过菜、听过这个故事后还曾诗兴大发在饭馆的墙上留下一首无名诗。后来的乾隆下江南的时候,还有他爸爸康熙爷去西湖体察民情时都有品尝过这道菜。而在电影《开国大典》中,这道菜又被提起,校长常凯申竟然也是这道菜的死忠粉。

  后来长大了,已经不止在楼外楼才可以吃到正宗的西湖醋鱼,有机会去了西湖,吃了次正宗口味。一般正宗的西湖醋鱼都是用草鱼作为主要材料,煮熟后淋上熬好的糖醋汁,还会有蟹味,新鲜细嫩的鱼肉,酸酸甜甜的口感,唯一不足之处就是草鱼小刺是真的多。

  正宗的西湖醋鱼,讲究用饿了两天吐干净泥沙没有土腥味的新鲜草鱼烹饪,整个烹饪流程不用油,不炸锅,追求鱼肉的鲜嫩。今天我打算尝试一下用没有刺的巴沙鱼做一下这道菜,与时俱进才能满足挑剔的自己。

  4、把鱼轻轻放入锅里,调小火,用小火慢慢把鱼浸熟,大概需要十分钟,使用筷子能够轻松扎入鱼肉那种程度就可以。

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