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舌尖上的西楚文化节

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文章关键词:头头体育app,西楚贡菜

  ”即将隆重开幕。为弘扬宿迁餐饮文化,展示餐饮特色,提升餐饮行业发展水平,近日,宿迁市旅游局联合市食品药品监督管理局、市接待办、市总工会发出通知,在“2012中国·宿迁西楚文化节”期间举办美食周活动,目前,报名活动正在火热进行中。

  “家庭厨艺大赛是本次美食周活动的亮点。”市旅游局副局长冉文红介绍,本次美食周活动主要包括五大版块。为了发掘民间厨艺能手,充分展示宿迁的传统菜肴特色,美食周活动重点推出了《家庭厨艺大赛》为第一版块,号召全体市民参与。凡非烹饪专业人士的宿迁市内家庭均可报名参赛,每个家庭参赛人数不超过3人。每个参赛家庭须制作黄瓜冷盘一道、土豆切丝一份、饺子30只、特色家常菜两道。预计于9月20日进行初赛,26日将有18个家庭参加决赛。

  南来北往的游客都对宿迁的特色菜肴津津乐道。为了进一步打造宿迁特色菜品牌,更好地宣传、吸引游客食在宿迁,本次美食周活动重点推出《十大地方特色菜评选和十大餐饮名店评选》。评选活动将采取自主申报、网上评选和现场比赛相结合的方式进行。地方特色菜评选要求特点鲜明、品味突出、品质优良,曾在县区或省、市比赛中获奖;品种开发生产时间在5年以上,为当地的品牌品种;采用当地的烹饪技法,体现当地的饮食特色;以当地原料为主,价格适宜;常年面市(季节性品种除外),受到消费者欢迎,市场销量较大。餐饮名店申报须正式开业3周年以上,有固定商号、店名;在同行业同等条件下有一定影响,经济效益在同类企业中处于领先地位,有一定的知名度,受到消费者的普遍欢迎;经营管理科学规范,服务质量较高,制度健全,有经过专业培训的管理人员,受过县区以上部门表彰;经营的菜点特色明显,获得过主管部门、协会的奖项;有一定的经营规模,年营业额在200万元以上。

  甜美的菜肴和优质的饭店,必须要有一流的服务水平。本次美食周活动还特别设立了《饭店工装大赛》,以每个岗位无声的语言和动作展示对顾客的服务。饭店工装大赛为团体项目,全市旅游星级饭店和拟评星级饭店均可组团参赛,每个参赛队上场选手6名,包括总台服务员、餐厅服务员、客房服务员、行李员、厨师、保安六个工种。

  另外,美食周活动还特设了《名酒美食展示》活动,全市各旅游饭店、餐饮企业均可报名参加。在9月26日至10月2日一周的时间内,各宾馆饭店通过在饭店内设立名酒、美食展示柜的形式,展示宿迁地产名酒和特色菜肴;通过发放优惠券、消费打折等形式,吸引广大游客品美酒、尝美食,扩大宿迁名酒美食的知名度和美誉度。

  本次美食周活动报名时间截止至9月15日,除名酒美食展示活动以外的其他几项比赛的比赛时间为9月26日至10月1日。美食周活动的相关报名表、比赛要求和具体评分规则,报名者可自行登录宿迁旅游网()下载查看。

  本次活动是“2012中国·宿迁西楚文化节”的重要版块,也是全市各旅游饭店和餐饮企业充分展示自己的良好平台。通过以赛促练,以练带赛,必将有力地促进全市餐饮行业服务质量和服务技能的全面提升。

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