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鲜香淮扬菜正宗又美味(图)

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  淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。扬州煮干丝和五彩鳝丝都是淮扬菜中的著名菜肴,黄鳝含丰富DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20% 。经常食用鳝鱼肉有补脑健身的功效,特别是对身体虚弱 、病后以及产后之人更为明显。本期,我们就请星海楼的金广飞老师教大家做两道营养鲜美的正宗淮扬菜。

  金广飞,江苏南京人,高级中式烹调师,毕业于南京烹饪技术学院,从事厨房工作多年,曾在上海多家酒店担任厨师长、总厨职位。

  2006年曾在江苏国资委旗下紫金山大酒店担任厨师长,并在其旗下酒店的厨师烹饪大赛中获得金奖。2010年获“味道中国创新菜”金奖,擅长制作淮扬菜、上海本帮菜,具有强烈的责任心,对菜品的研发勇于开拓和创新 。

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